Šéfkuchař bistra Mondieu doporučuje jáhlovou kaši s kokosovým mlékem, datlemi a malinami

Jáhly neboli oloupané proso patří mezi obiloviny. Naši předci si je velmi oblíbili a konzumovali je v podobě příloh, kaší, placek nebo polévek. Avšak dnes se trend zpátky navrací. Tato unikátní potravina je totiž bezlepková, sytá, velmi výživná a lehce stravitelná.

Délka přípravy: Do 30 minut, 1 porce

Jáhly se skvěle hodí na přípravu sladkého, ale i slaného pokrmu. Jestli máte rádi sladké snídaně a výživné kaše s ovocem, vyzkoušejte recept na jáhly s malinami a datlemi,“ doporučuje Jozef Schmidt – Executive chef sítě bistro kaváren Mondieu.

SUROVINY (1 PORCE)

  • jáhly 100 g
  • kokosové mléko 100 ml
  • javorový sirup 40 g
  • mandlové hobliny 10 g
  • čerstvé maliny 60 g
  • datle 50 g
  • mražené maliny 50 g

POSTUP

  1. Jáhly dvakrát spařte vařicí vodou, poté opláchněte studenou.
  2. V rendlíku zalijte jáhly 50 ml vody, kokosovým mlékem a vařte 15 minut za stálého míchání. Na závěr dochuťte javorovým sirupem.
  3. Mražené maliny rozmixujte s troškou vody zvlášť v misce.
  4. Na talíř dejte uvařené jáhly, zalijte malinovým pyré, dozdobte čerstvými malinami, datlemi, a posypejte opečenými mandlovými hoblinami.
  5. Tento pokrm je vhodný i pro celiaky a vegany.

Prima tip šéfkuchaře Mondieu: Jáhly je důležité před přípravou důkladně spařit horkou vodou, abyste odstranili jejich případně nahořklou chuť.