Jak na švestková povidla

Výroba povidel má u nás obrovskou tradici, v minulosti se na ní mnohdy podílela i celá vesnice. Povidla se vařila v kameninových nádobách a používaly se švestky i s peckami, které se poté ze sítě vybíraly březovým koštětem. Švestky prostě neodmyslitelně patří k české tradici a můžeme je najít ve spoustě tradičních pokrmů. My jsme si pro vás připravili jednoduchý recept na domácí švestková povidla pečená v troubě případně na sporáku.

Domácí švestková povidla

Suroviny na 4–5 menších skleniček
Švestky                                5000 g
Cukr krystal                        1200 g
Vinný ocet                           130 ml
Skořice celá                         1 ks
Badyán                                 2 ks
Rum                                      40 ml

Postup

Švestky pečlivě omyjte, vypeckujte a nakrájejte na větší kousky. Použít můžete krájecí desku s ostřičem na nože Lamart LT2061. V pekáči smíchejte švestky s cukrem a octem a nechte nejlépe do druhého dne odstát. Druhý den přidejte koření a vařte v troubě na 140 °C cca 3-4 hodiny. Během pečení občas promíchejte. Po vyjmutí z trouby nechte vystydnout, vyjměte koření a promixujeme tyčovým mixérem. Povidla přemístěte do dózy na skladování potravin Lamart LT6012, uložte ji do chladu a druhý den stejný postup opakujte, aby sez povidel odpařila veškerá tekutina. Na závěr vmíchejte do povidel rum. Takto připravená povidla můžete plnit do sklenic.

Kuchařské techniky

  • Povidla můžeme samozřejmě vařit i v hrnci na sporáku – například v nepřilnavém hrnci s poklicí Lamart LT1138, který má silné dno a marble povrch odolný proti oděru a připalování.
  • Na přípravu povidel je dobré mít švestky opravdu zralé až přezrálé, ale zároveň zdravé.
  • Při vaření můžete v povidlech nechat pár pecek, které před mixováním vyjmeme.

Krájecí deska s ostřičem na nože Lamart LT2061

Krájecí deska Lamart LT2061 je vyrobena z bambusového materiálu. Obsahuje i ostřič na nože s wolframovým nerezovým ramene, který zostřuje čepele.

Nepřilnavý kastrol s poklicí Lamart LT1138

Kastrol Lamart ROCK LT1138 se díky svému designu a širokému využití hodí do každé kuchyně. Můžete ho použít na všech typech sporáků včetně indukce. Je vyroben z vysoce odolného hliníku a má objem 3 litry. Vnitřní povrch marble je vysoce odolný a nepřilnavý. Součástí balení je skleněná poklice, díky níž budete mít perfektní přehled o průběhu vaření. Disponuje také otvorem pro unikání páry. Aby se s ním snadno manipulovalo, je Lamart ROCK vybaven soft rukojetí, která je velmi příjemná na dotek.